Těstoviny s rajčaty a baklažány

  • 11.03.2008.
  • Snadné
  • 4
  • 40 min

I doma si můžete vychutnat osvěžující a zdravou středozemní kuchyni. Těstoviny se podávají s teplými sherry rajčátky a baklažánem, na ozdobu použijte bazalku a na závěr posypte nastrouhaným parmazánem.

Ingredience

  • 300 g těstovin Lagris
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 300 g baklažánu
  • 300 g cherry rajčat
  • 1 lžička cukru
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 1 lžička Podravky pikant
  • sůl
  • 2 lžíce nasekané bazalky
  • voda (na uvaření těstovin)
  • Na servírování:
  • nastrouhaný parmazán

Příprava

  1. 1.
    Těstoviny uvařte podle návodu a sceďte.
  2. 2.
    Na 2 lžících zahřátého oleje opečte na kostičky nakrájený baklažán.
  3. 3.
    Na zbylém zahřátém oleji krátce opečte na pánvi rajčata, přidejte cukr, prolisovaný česnek, jablečný ocet, Podravku pikant, opečené baklažány a trochu posolte.
  4. 4.
    Přimíchejte scezené těstoviny a nasekanou bazalku.

Servírování

Ještě teplé posypte strouhaným parmazánem a podávejte.

Rada

Chuť připravovaného porkmu můžete obohatit čerstvými žampiony, které necháte krátce orestovat a přidáte je společně s baklažány.

Energetické a výživové údaje

Energetické a výživové údaje jsou udávány na jednu porci (tj. pro 1 osobu). V případě dezertu jsou energetické a výživové hodnoty udávány na 100 g.

Výživová hodnota Měrná jednotka Množství Ž RI (%) M RI (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 424 / 1.772 - -
Tuky g 14,81 - -
Sacharidy g 66,16 - -
Vláknina g 12,26 - -
Bílkoviny g 12,68 - -
Sůl g 2,29 0 0
Vitamín A μg 605,85 15 12
Vitamín E mg 3,04 14 14
Vitamín C mg 13,02 17 14
Niacin mg 7,45 53 37
Draslík (K) mg 516,25 14 14
Fosfor (P) mg 227,31 28 28
Magnézium mg 130,43 43 33

* RI je referenční hodnota příjmu stanovená pro ženy (2 000 kcal) a pro muže (2 900 kcal) ve věku 25 - 50 let. (Zdroj: RI reporty - Makroživiny, Prvky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)