Bramboráky

  • 15.06.2006.
  • Střední
  • 4
  • 40 min

Mnozí se začali seznamovat s českou kuchyní svátečními jídly, jako je pečeně s českými knedlíky. Ale ke známému českému pivu se hodí také jednoduchá jídla, jako jsou tyto bramboráky, bohatě kořeněné česnekem a ostatním kořením.

Ingredience

  • 1 kg brambor
  • 200 ml mléka
  • 3 lžíce mouky
  • 3 vejce
  • 50 g suché slaniny
  • 3-4 stroužky česneku
  • nové koření
  • majoránka
  • pepř
  • sůl
  • 1 lžíce Podravky

Příprava

  1. 1.
    Oloupané brambory nastrouhejte a přelijte vroucím mlékem. Potom přidejte na kostičky nakrájenou slaninu, rozmíchaná vejce, mouku, prolisovaný česnek, mleté nové koření, majoránku, pepř, trochu soli a Podravku.
  2. 2.
    Vše dobře promíchejte a hned dávejte lžící do pánve s rozpáleným olejem, lehce rozetřete, abyste dostali tvar placky nebo malé silné palačinky.
  3. 3.
    Opečte po obou stranách, protože bramboráky musí být křupavé. Složte je na papírový ubrousek.

Servírování

Bramboráky můžete podávat se salátem a kyselým mlékem jako malé jednoduché jídlo, nebo k pivu.

Rada

Na bramboráky je třeba všechny složky si připravit předem, aby byla příprava jídla rychlejší.

Malé tajemství

Přelitím brambor vroucím mlékem získáte kompaktnější hmotu v kombinaci s moukou a zároveň zkrátíte dobu opékání.

Energetické a výživové údaje

Energetické a výživové údaje jsou udávány na jednu porci (tj. pro 1 osobu). V případě dezertu jsou energetické a výživové hodnoty udávány na 100 g.

Výživová hodnota Měrná jednotka Množství Ž RI (%) M RI (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 466 / 1.948 - -
Tuky g 18,93 - -
Sacharidy g 59,03 - -
Vláknina g 5,04 - -
Bílkoviny g 15,73 - -
Sůl g 1,98 0 0
Vitamín A μg 344,39 9 7
Vitamín D μg 41,62 21 21
Vitamín C mg 38,13 51 42
Niacin mg 7,64 55 38
Draslík (K) mg 1.161,03 31 31
Vápník (Ca) mg 110,99 11 11
Fosfor (P) mg 279,01 35 35

* RI je referenční hodnota příjmu stanovená pro ženy (2 000 kcal) a pro muže (2 900 kcal) ve věku 25 - 50 let. (Zdroj: RI reporty - Makroživiny, Prvky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)