Respektujeme vaše soukromí

Cookies používáme, abychom umožnili správné fungování našich webových stránek a mohli neustále zlepšovat naše služby. V případě, že chcete zakázat používání souborů cookies, některé části tohoto webu se pak mohou stát nepřístupnými. Podrobnější informace naleznete v Podmínkách užívání.

Druh cookies: Technické informace, Marketing

Nastavení

Kachní polévka se sladkou řepou

  • 12.06.2006.
  • Střední
  • 8
  • 90 min

Zajímavá jídla starých kuchyní nám stále znovu odhalují i suroviny, na které jsme pozapomněli a kombinace, které nejsou časté, ale tím lákavější. Jednou z nich je i sladká řepa a kachna.

Ingredience

  • 1 kachna (asi 2 kg)
  • 300 g mrkve
  • 100 g kořene petržele
  • 1 lžíce Podravky
  • 1 kg čerstvé řepy
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce škrobové moučky
  • 100 ml zakysané smetany
  • Na posypání:
  • 2 lžíce nasekané petrželky

Příprava

  1. 1.
    Očištěnou kachnu zalijte třemi litry vody a vařte společně s mrkví, kořenem petržele a Podravkou. Vařenou kachnu vyjměte, nakrájejte a dejte na teplé místo.
  2. 2.
    Řepu očistěte, nakrájejte na kostičky a dejte do polévky. Přidejte prolisovaný česnek a vařte na mírném ohni asi 20 minut.
  3. 3.
    Škrobovou moučku smíchejte se smetanou, přimíchejte do polévky a povařte asi dvě až tři minuty.

Servírování

Polévku posypte nasekanou petrželkou a podávejte s vařenou kachnou.

Rada

Kachnu můžete vykostit, nakrájet na menší kusy a potom ji vařit společně s ostatními surovinami.

Poznámka

Toto jídlo můžete také zmrazit
Zmrazení: Jídlo připravte do třetího kroku. Nechte vychladnout, dejte do jedné nebo více nádob a dejte zmrazit.
Rozmrazení: Přes noc jídlo rozmrazujte v ledničce, potom dejte do nádoby s trochou vody a pomalu zahřívejte. Dokončete jídlo od kroku 3.
Trvanlivost: do 60 dnů.

Energetické a výživové údaje

Energetické a výživové údaje jsou udávány na jednu porci (tj. pro 1 osobu). V případě dezertu jsou energetické a výživové hodnoty udávány na 100 g.

Výživová hodnota Měrná jednotka Množství Ž RI (%) M RI (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 1105 / 4.619 - -
Tuky g 101,00 - -
Sacharidy g 15,00 - -
Vláknina g 3,00 - -
Bílkoviny g 30,00 - -
Sůl g 1,27 0 0
Vitamín A μg 11.786,00 295 236
Vitamín D μg 34,00 17 17
Vitamín C mg 49,00 65 54
Niacin mg 17,00 121 85
Draslík (K) mg 975,00 26 26
Vápník (Ca) mg 106,00 11 11
Fosfor (P) mg 414,00 52 52

* RI je referenční hodnota příjmu stanovená pro ženy (2 000 kcal) a pro muže (2 900 kcal) ve věku 25 - 50 let. (Zdroj: RI reporty - Makroživiny, Prvky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)