Košíčky z filo těsta plněné rybou a zeleninou

  • 27.12.2015.
  • Střední
  • 4
  • 50 min

Tyto velmi jednoduché košíčky z filo těsta plněné jemnou bílou rybou a zeleninou budou dokonalým doplňkem vaší sváteční večeře.

Ingredience

  • 1 balení mraženého filo těsta (500 gramů)
  • 1 vaječný žloutek
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 100 g cibule
  • 100 g sladké červené papriky
  • 2 stroužky česneku
  • 100 g rajčat
  • 30 g rozinek
  • 1 polévková lžíce Podravka přísady
  • 100 g mangoldu
  • 1 lžíce petrželky, nasekané
  • 250 g filet z bílé ryby

Příprava

  1. 1.
    Filo těsto vyválejte a nožem rozřežte na 8 čtverců o velikosti cca 9 x 9 cm. Do 4 z nich vykrojte do středu kolečko (jako při lineckém pečivu). Zbylé 4 plátky (bez vykrojeného kolečka) dejte na plech a potřete rozšlehaným žloutkem. Na takto připravené plátky položte ty s otvorem a pečte při teplotě 220 °C cca 15 minut.
  2. 2.
    Nakrájejte sladkou papriku a cibuli na kostky. Osmahněte na 2 lžících olivového oleje, přidejte utřený česnek, na kostičky nakrájená rajčata, rozinky a jednu lžičku Podravka přísady. V případě potřeby přilijte trochu vody a restujte 10 - 15 minut nebo dokud není pokrm hotový. Přidejte nakrájený mangold a listy petržele a za stálého míchání povařte.
  3. 3.
    Nakrájejte rybí filety na proužky a osmažte je na zbývajícím olivovém oleji. Přidejte restovanou zeleninu a pokrm zamíchejte.
  4. 4.
    Naplňte upečené skořápky z těsta připravenou směsí a servírujte.

Rada

Zkuste nakrájet cibuli na kroužky a poté ji posypejte solí. Zvýší se tím sladkost cibule. Cibuli osmahněte do příjemné zlaté barvy. Křupavé smažené cibulové kroužky budou vypadat nádherně. V kombinaci s rybami a zeleninou dosáhnete skvělé chuti.

Energetické a výživové údaje

Energetické a výživové údaje jsou udávány na jednu porci (tj. pro 1 osobu). V případě dezertu jsou energetické a výživové hodnoty udávány na 100 g.

Výživová hodnota Měrná jednotka Množství Ž RI (%) M RI (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 761 / 3.181 - -
Tuky g 53,51 - -
- Nasycené mastné kyseliny g 3,07 - -
- Mononenasycené mastné kyseliny g 11,48 - -
- Polynenasycené mastné kyseliny g 2,52 - -
Sacharidy g 47,96 - -
Vláknina g 2,05 - -
Sůl g 0,20 0 0
Vitamín A μg 4.754,17 119 95
Niacin mg 9,13 65 46
Kyselina pantotenová mg 0,95 14 14
Draslík (K) mg 477,21 13 13
Vápník (Ca) mg 49,46 5 5
Fosfor (P) mg 214,61 27 27

* RI je referenční hodnota příjmu stanovená pro ženy (2 000 kcal) a pro muže (2 900 kcal) ve věku 25 - 50 let. (Zdroj: RI reporty - Makroživiny, Prvky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)