Mořský ďas s pikantní rajčatovou omáčkou

  • 01.05.2013.
  • Snadné
  • 4
  • 45 min

Jemná ryba v kombinaci se sladkou a pikantní tomatovou omáčkou podávaná s těstovinami a strouhaným sýrem: exploze vynikajících barev a chutí.

Viz všechny obrázky

Ingredience

  • 400 g mořského ďasa
  • 1 krájená rajčata Podravka (390 g)
  • 100 g cibule
  • 1 chilli paprička
  • 200 g těstovin Pappardelle nebo Fettucine
  • 50 ml extra panenského olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička cukru
  • 1 polévková lžíce čerstvé bazalky, nakrájené
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • 1 polévková lžíce Podravka přísady
  • 50 g parmazánu, strouhaného

Příprava

  1. 1.
    Na rozehřátém olivovém oleji osmahněte cibulku tzv. dosklovata. Přidejte utřený česnek a chilli papričku nakrájenou na kolečka a vše společně orestujte.
  2. 2.
    Přidejte krájená rajčata, cukr, nakrájenou bazalku a Podravka přísadu. Vše společně povařte po dobu 15 - 20 minut. Dle potřeby přidejte trochu vody.
  3. 3.
    Zatímco se omáčka vaří, uvařte těstoviny dle návodu na obalu. Těstoviny slijte a promíchejte s trochou olivového oleje.
  4. 4.
    Mořského ďasa nakrájeného na steaky, orestujte na rozehřátém olivovém oleji a poté jej přidejte do připravené omáčky. Vše společně krátce povařte.

Servírování

Mořského ďasa servírujte na rajčatové omáčce s uvařenými těstovinami. Na závěr posypte strouhaným parmazánem.

Rada

Pro plnou chuť a vůni steak z mořského ďasa pokapejte šťávou z jednoho citronu ještě před smažením.

Energetické a výživové údaje

Energetické a výživové údaje jsou udávány na jednu porci (tj. pro 1 osobu). V případě dezertu jsou energetické a výživové hodnoty udávány na 100 g.

Výživová hodnota Měrná jednotka Množství Ž RI (%) M RI (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 351 / 1.467 - -
Tuky g 19,09 - -
Sacharidy g 17,14 - -
Vláknina g 2,43 - -
Bílkoviny g 27,93 - -
Sůl g 2,60 0 0
Vitamín A μg 1.053,59 26 21
Vitamín D μg 476,50 238 238
Niacin mg 13,44 96 67
Kyselina pantotenová mg 0,96 14 14
Draslík (K) mg 757,05 20 20
Vápník (Ca) mg 235,13 24 24
Fosfor (P) mg 349,59 44 44

* RI je referenční hodnota příjmu stanovená pro ženy (2 000 kcal) a pro muže (2 900 kcal) ve věku 25 - 50 let. (Zdroj: RI reporty - Makroživiny, Prvky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)