Nadívaná krůta

  • 14.06.2006.
  • Obtížné
  • 8 – 10
  • 220 min

Pečená krůta je tradičním pokrmem, který se hodí snad na každou sváteční tabuli. Když je navíc krůta plněná ingrediencemi jako jsou fíky, píniové oříšky a jedlé kaštany, ani ten největší gurmán neodolá.

Viz všechny obrázky

Ingredience 8 – 10 

  • 1 krůta (3 až 4 kg)
  • 1 krůtí játra
  • 2-3 lžíce citronové šťávy
  • 100 ml oleje
  • 1 hlavička cibule
  • 300 g mletého masa
  • 100 g rýže
  • 2-3 sušené fíky
  • 50 g piniových oříšků
  • sůl
  • pepř
  • hřebíček a skořice (mleté)
  • 150 g vařených a očištěných kaštanů
  • 1 vejce
  • 2 lžíce Přísady Podravka

Příprava

  1. 1.
    Vykuchanou a omytou krůtu potřete zevnitř i zvenčí lžící Podravky, zevnitř také citronovou šťávou.
  2. 2.
    Na oleji orestujte nakrájenou cibuli, přidejte mleté maso, nadrobno nakrájená játra, propláchnutou rýži a lžíci Podravky. Vše dohromady asi 15 minut poduste a potom nechte vychladnout.
  3. 3.
    Vychlazenou dušenou směs okořeňte skořicí, hřebíčkem a pepřem, přidejte rozmačkané kaštany a fíky. Nakonec přidejte opražené piniové oříšky, rozkvedlané vejce a vše dobře promíchejte. Podle chuti můžete nádivku ještě dosolit.
  4. 4.
    Nádivkou naplňte krůtu (otvory upevněte párátky) a vložte ji na pekáč. Zahřejte zbylý olej, přelijte na krůtu a pečte v zahřáté troubě na 180-200°C asi 3-4 hodiny.
  5. 5.
    Pečenou krůtu nechte trochu vychladnout (asi 10 minut), a poté rozporcujte.

Servírování

Nádivku podávejte jako přílohu k masu.

Rada

Touto nádivkou můžete plnit krůtí prsa a připravit tak nadívanou roládu.

Energetické a výživové údaje

Energetické a výživové údaje jsou udávány na jednu porci (tj. pro 1 osobu). V případě dezertu jsou energetické a výživové hodnoty udávány na 100 g.

Výživová hodnota Měrná jednotka Množství Ž RI (%) M RI (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 701 / 2.930 - -
Tuky g 22,29 - -
Sacharidy g 17,42 - -
Vláknina g 2,23 - -
Bílkoviny g 105,55 - -
Sůl g 3,08 0 0
Vitamín A μg 1.904,30 48 38
Vitamín D μg 54,20 27 27
Vitamín E mg 11,36 52 52
Niacin mg 49,54 354 248
Draslík (K) mg 1.623,55 44 44
Fosfor (P) mg 1.093,93 137 137
Magnézium mg 205,85 69 51

* RI je referenční hodnota příjmu stanovená pro ženy (2 000 kcal) a pro muže (2 900 kcal) ve věku 25 - 50 let. (Zdroj: RI reporty - Makroživiny, Prvky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)