Pita s rajčaty

  • 15.03.2006.
  • Střední
  • 4
  • 90 min

Předkrm, ale i něco víc. V Itálii jsou antipasty příležitostí, jak nejlepším možným způsobem začít oběd, můžete ji nabídnout hostům na party nebo jíst se sklenkou vína. Pita s rajčaty je velmi podobná vegetariánské pizze.

Ingredience

  • Na těsto:
  • 20 g čerstvých kvasnic
  • 150 ml teplé vody
  • 400 g polohrubé mouky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl
  • Na náplň:
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 300 g oloupaných a nakrájených rajčat
  • 100 g čerstvé zelené papriky
  • 6 listů čerstvé bazalky
  • 10 černých oliv
  • 2 lžíce kaparů
  • 40 g tvrdého kozího sýra

Příprava

  1. 1.
    Kvasnice rozmíchejte v malém množství teplé vody a mouky a nechte asi 10 minut vzejít.
  2. 2.
    Ke zbylé mouce přidejte sůl, olej, vykynutý kvásek, postupně přidávejte vodu a vypracujte měkké hladké těsto. Pokryté těsto nechte na teplém místě, až se jeho objem zdvojnásobí.
  3. 3.
    Na lžíci olivového oleje krátce orestujte rajče, na proužky nakrájenou papriku a nakonec přidejte bazalku.
  4. 4.
    Z těsta vytvořte váleček. Formu vyložte papírem na pečení, vložte těsto ve tvaru věnce a rukama ho rozprostřete na tenkou vrstvu.
  5. 5.
    Na těsto dejte připravené rajče s paprikou, olivy a kapary, pokapejte olejem a nakonec posypejte strouhaným sýrem.
  6. 6.
    Pečte v zahřáté troubě na 220°C 15-20 minut.

Servírování

Podávejte hned po upečení.

Rada

Papír na pečení nevymazávejte olejem, abyste mohli těsto po papíru snadněji roztáhnout.

Poznámka

Toto můžete i zmrazit
Zmrazení: Vytvarované těsto pečte bez náplně v troubě na 220°C asi 8 minut, potom ho nechte vychladnout, zabalte do folie a zamrazte.
Odmrazení: Na zmražené těsto dejte připravenou náplň (3. krok), přidejte ostatní suroviny (5. krok) a pečte na 220°C asi 10 minut.
Trvanlivost: do 30 dnů.

Energetické a výživové údaje

Energetické a výživové údaje jsou udávány na jednu porci (tj. pro 1 osobu). V případě dezertu jsou energetické a výživové hodnoty udávány na 100 g.

Výživová hodnota Měrná jednotka Množství Ž RI (%) M RI (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 633 / 2.646 - -
Tuky g 26,64 - -
Sacharidy g 84,21 - -
Vláknina g 5,53 - -
Bílkoviny g 15,65 - -
Sůl g 2,20 0 0
Vitamín A μg 867,08 22 17
Vitamín E mg 3,39 15 15
Vitamín C mg 36,79 49 41
Niacin mg 10,23 73 51
Draslík (K) mg 376,29 10 10
Vápník (Ca) mg 166,09 17 17
Fosfor (P) mg 230,63 29 29

* RI je referenční hodnota příjmu stanovená pro ženy (2 000 kcal) a pro muže (2 900 kcal) ve věku 25 - 50 let. (Zdroj: RI reporty - Makroživiny, Prvky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)