Příprava
-
1.
Pohanku uvaříme za stálého míchání v lehce osoleném mléce s máslem, dvěma lžícemi cukru a krupičkou doměkka, až vznikne hustá kaše.
-
2.
Necháme chvíli vychladnout, přidáme vanilku, kůru z umyté limetky a žloutky. Dobře promícháme.
-
3.
Z bílků a zbytku cukru vyšleháme tuhý sníh. Do pohankového základu vmícháme polovinu sněhu a promícháme. Poté přidáme druhou polovinu sněhu a lehce promícháme.
-
4.
Těsto klademe do máslem vymazaných a hrubou moukou vysypaných formiček a pečeme při teplotě 200 – 210 °C cca 15 minut.
Servírování
Podáváme ihned po vytažení z trouby, aby suflé bylo uvnitř vláčné a šťavnaté.
Rada
Suflé můžeme zaprášit moučkovým cukrem a ozdobit čerstvými kousky jahod.
