Steaky z lososa s plátky pomeranče

  • 19.10.2015.
  • Snadné
  • 4
  • 60 min

Neloupané plátky pomeranče, kmín a limetková šťáva jsou základem pro dokonale šťavnaté pečené steaky z lososa.

Ingredience

  • 1 kg steaků z lososa (4 steaky 250 g)
  • 1 limetka
  • ½ lžičky hnědého cukru
  • 1 kořenící směs Podravka na ryby
  • 1 pomeranč
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička soli
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje

Příprava

  1. 1.
    Steaky z lososa vložte do pekáče, který jste vyložili pečícím papírem.
  2. 2.
    Na lososa vymačkejte šťávu z jedné limetky, posypejte hnědým cukrem a kořenící směsí. Nechejte steaky marinovat po dobu asi 30 minut.
  3. 3.
    Umyjte a oloupejte jeden celý pomeranč, nakrájejte jej na kroužky a položte je na lososa. Posypejte kmínem a solí.
  4. 4.
    Přilijte trochu extra panenského olivového oleje a pečte v mírně vyhřáté troubě při 200 °C asi 25 minut.

Servírování

Podávejte s pečenými bramborami.

Malé tajemství

Steaky z lososa potřete místo hnědým cukrem jednou čajovou lžičkou medu.

Energetické a výživové údaje

Energetické a výživové údaje jsou udávány na jednu porci (tj. pro 1 osobu). V případě dezertu jsou energetické a výživové hodnoty udávány na 100 g.

Výživová hodnota Měrná jednotka Množství Ž RI (%) M RI (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 502 / 2.098 - -
Tuky g 29,57 - -
- Nasycené mastné kyseliny g 4,31 - -
- Mononenasycené mastné kyseliny g 15,27 - -
- Polynenasycené mastné kyseliny g 7,76 - -
Sacharidy g 8,20 - -
Vláknina g 2,27 - -
Bílkoviny g 50,46 - -
Sůl g 0,42 0 0
Vitamín A μg 177,26 4 4
Vitamín D μg 602,50 301 301
Niacin mg 29,26 209 146
Kyselina pantotenová mg 4,30 61 61
Draslík (K) mg 1.342,80 36 36
Vápník (Ca) mg 65,81 7 7
Fosfor (P) mg 512,10 64 64

* RI je referenční hodnota příjmu stanovená pro ženy (2 000 kcal) a pro muže (2 900 kcal) ve věku 25 - 50 let. (Zdroj: RI reporty - Makroživiny, Prvky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)