Příprava
-
1.
Lilky si omyjeme a nakrájíme na kolečka. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na podélná kolečka.
-
2.
Lilky společně s mrkví rozložíme na pečicí papír na plech, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a pečeme při teplotě 180 °C po dobu 20 minut.
-
3.
Mezitím si připravíme rajčatovou omáčku. V rendlíku si krátce osmahneme na olivovém oleji cibuli na kostičky, poté přidáme česnek a pokrájená rajčata na menší kousky. Chvíli povaříme a přidáme Ajvar. Vaříme do změknutí rajčat, případně můžeme omáčku rozmixovat.
-
4.
Zapékací mísu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Střídáme vrstvy lilku, mozzarelly pokrájené na kolečka a rajčatové omáčky. Horní vrstvu by měly tvořit rajčata, která posypeme nastrouhaným čedarem a dáme zapéct na 15 minut na 180°C.
