Zeleninové mini quiche

  • 06.07.2013.
  • Střední
  • 4
  • 50 min

Lahodné mini quiche plněné tuňákem a strouhaným ementálem si nejlépe vychutnáte jako předkrm. Pokud máte raději zeleninu, můžete tuňáka nahradit chřestem.

Ingredience

  • Těsto:
  • 270 g hrubé mouky
  • 130 g másla
  • ½ lžičky soli
  • 2 lžičky zakysané smetany
  • Náplň:
  • 3 jarní cibulky (80 g)
  • 2 konzervy tuňáky v oleji
  • 80 g strouhaného ementálu
  • 1 vejce
  • 200 ml smetany
  • 1 lžička Podravka přísady Středomořské
  • 30 g strouhaného parmezánu

Příprava

  1. Těsto:
  2. 1.
    Z mouky a studeného másla nakrájeného na kousky připravíme za použití elektrického mixéru těsto.
  3. 2.
    Jakmile se suroviny spojí v hrudkovitou směs, osolíme a přidáme zakysanou smetanu. Mícháme, dokud nezískáme hladké těsto. Pokud je to nutné, zpracujeme těsto rukama.
  4. 3.
    Hotové těsto si položíme na vál vysypaný moukou a vyválíme na tenký plát. Vykrojíme 24 koleček o průměru cca 9 cm.
  5. 4.
    Kolečka vložíme do formy na muffiny a jemně vmáčkneme dovnitř.
  6. Náplň:
  7. 1.
    Jarní cibulku nakrájíme na tenké proužky a smícháme s tuňákem a strouhaným ementálem. Takto připravenou směs vložíme do připravených košíčků z těsta.
  8. 2.
    Smícháme vejce, smetanu a Podravka přísadu Středomořskou. Směs klademe jako poslední vrstvu na náplň.
  9. 3.
    Nakonec posypeme strouhaným parmezánem.
  10. 4.
    Plech vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme cca 25 minut.

Servírování

Podáváme jako předkrm nebo jako fingerfood.

Energetické a výživové údaje

Energetické a výživové údaje jsou udávány na jednu porci (tj. pro 1 osobu). V případě dezertu jsou energetické a výživové hodnoty udávány na 100 g.

Výživová hodnota Měrná jednotka Množství Ž RI (%) M RI (%)
Energetická hodnota kcal / kJ 793 / 3.315 - -
Tuky g 47,58 - -
Sacharidy g 56,40 - -
Vláknina g 2,34 - -
Bílkoviny g 34,15 - -
Vitamín A μg 1.522,56 38 30
Vitamín D μg 157,55 79 79
Niacin mg 16,49 118 82
Kyselina pantotenová mg 0,98 14 14
Draslík (K) mg 447,90 12 12
Vápník (Ca) mg 361,80 36 36
Fosfor (P) mg 484,84 61 61

* RI je referenční hodnota příjmu stanovená pro ženy (2 000 kcal) a pro muže (2 900 kcal) ve věku 25 - 50 let. (Zdroj: RI reporty - Makroživiny, Prvky, Vitamíny, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)